Ievads
Mandeles ir garšīgas un barojošas uzkodas, kuras bauda cilvēki visā pasaulē. Tie ir lielisks olbaltumvielu, šķiedrvielu, veselīgu tauku un daudzu citu svarīgu uzturvielu avots. Lai mandeles būtu pieejamākas, tās bieži pārdod jau lobītas. Bet vai esat kādreiz domājuši, kā tās komerciāli noloba mandeles? Šajā rakstā mēs izpētīsim komerciālās mandeļu lobīšanas procesu un ar to saistītās iekārtas.
Mandeļu novākšana
Lai mandeles varētu lobīt, tās vispirms ir jānovāc. Mandeļu koki parasti zied no februāra līdz martam, un rieksti nogatavojas vasarā. Augusta beigās vai septembra sākumā mandeļu sēnalas sāk šķelties, norādot, ka tās ir gatavas ražas novākšanai. Kad mandeles ir novāktas, tās žāvē, lai samazinātu mitruma saturu un novērstu pelējuma augšanu.
Ārējā apvalka plaisāšana
Pirmais solis komerciālajā mandeļu lobīšanā ir ārējā apvalka saplaisāšana. To parasti veic, izmantojot mašīnu, ko sauc par krekeri. Krekers ir liela iekārta, kas izmanto rullīšus vai asmeņus, lai saplaisātu mandeļu čaumalas. Mandeles tiek ievadītas iekārtas augšpusē, un saplaisājušās čaumalas tiek atdalītas no riekstu gaļas, izmantojot dažādas metodes atkarībā no izmantotās mašīnas veida.
Viens no krekinga veidiem ir triecienkrekinga. Šajā mašīnā tiek izmantotas divas plāksnes, kuras lielā ātrumā saspiež kopā, lai saplaisātu čaumalas. Mandeles izkrīt caur tekni un tiek atdalītas no čaumalām, izmantojot gaisa plūsmas un gravitācijas kombināciju.
Cits krekinga veids ir bīdes krekinga krekeris. Šī iekārta izmanto griešanas asmeņus, lai izgrieztu čaumalas un tās atvērtu. Pēc tam mandeles atdala no čaumalām, izmantojot dažādas metodes, tostarp gaisa plūsmu un kratīšanu.
Riekstu gaļas atdalīšana
Kad čaumalas ir saplaisājušas, nākamais solis komerciālajā mandeļu lobīšanā ir riekstu gaļas atdalīšana no čaumalu fragmentiem. To parasti veic, izmantojot mašīnu, ko sauc par dekoratoru. Dekortikators ir liela iekārta, kas izmanto virkni rullīšu un sietu, lai atdalītu riekstu gaļu no čaumalu fragmentiem.
Process sākas ar krekinga mandeļu ievadīšanu dekoratorā. Mašīnas iekšpusē esošie rullīši sadala mandeles mazākos gabaliņos, un mašīnas iekšpusē esošie sieti ļauj riekstu gaļai iziet cauri, vienlaikus notverot čaumalu fragmentus. Pēc tam čaumalas fragmenti tiek izņemti no iekārtas un izmesti.
Mandeļu tīrīšana
Kad riekstu gaļa ir atdalīta no čaumalu fragmentiem, tos notīra, lai noņemtu visus atlikušos gružus. To parasti veic, izmantojot gaisa plūsmas un/vai vibrācijas ekrānus. Mandeles tiek ievadītas tīrīšanas mašīnā, un gaisa plūsma vai vibrācija palīdz atdalīt visus gružus no riekstu gaļas.
Pēc tīrīšanas mandeļu kvalitāte tiek pārbaudīta. Visas mandeles, kas neatbilst noteiktajiem kvalitātes kritērijiem, tiek izņemtas un izmestas.
Mandeļu iepakošana
Pēdējais solis komerciālajā mandeļu lobīšanā ir mandeļu iepakošana. Mandeles parasti iepako vairumā un nosūta dažādiem mazumtirgotājiem un pārtikas ražotājiem. Iepakošanas process atšķiras atkarībā no izmantotā iepakojuma veida. Daži izplatīti iepakojuma veidi ir maisiņi, kastes un lielapjoma konteineri.
Secinājums
Visbeidzot, komerciālā mandeļu lobīšana ir sarežģīts process, kas ietver vairākus posmus un iekārtas. No ārējās čaumalas plaisāšanas līdz riekstu gaļas atdalīšanai un mandeļu tīrīšanai un iesaiņošanai katrs solis ir būtisks, lai iegūtu augstas kvalitātes mandeles, kas ir gatavas lietošanai. Izpratne par komerciālo mandeļu lobīšanas procesu var palīdzēt patērētājiem novērtēt darbu, kas tiek ieguldīts šīs populārās uzkodas ražošanā.